Omelett med Spicy Tuna och spenat

Vispa äggen. Salta och peppra.

Fräs spenat, tomater och rödlök i olja i några minuter. Salta och peppra. Lägg åt sidan.

Häll olja i en liten stekpanna. Häll i äggen och stek över låg värme, utan att röra om, tills äggen har stelnat något. Lägg grönsaksröran på ena sidan av omeletten. Vik över den andra sidan och ringla över mjukost. Garnera med kryddgrönt.